日別アーカイブ: 2015年3月9日

ドーナツ

ドーナツ戦争が少し話題になっている。
セブンイレブンがドーナツの販売を今年中に全店舗に展開すると発表して数カ月。
長野ではまだないが、東京ではちらほらと見かけるようになった。
早速食べてみた。
思ったほどの味ではなかったのが少々残念だったが、すぐに改善されるだろう。

ミスタードーナツはどうするのか。
興味がある。
客単価が低いから、回転が速くないと店舗を維持するのは現状でも大変なのではないだろうか。
そこにコンビニが参入してくれば、生き残るにはそれなりの戦略が必要なはずだ。
自分だったら、すぐに他のコンビニと提携して対抗する。
コンビニに行けば、コーヒーだって100円で飲める。
喫茶店として利用するにはそれなりの理由が必要になる。
スターバックスは「仕事をする空間」という新しい概念を持ち込んだ。
長居されるのは店としては困るのだけど、客単価が高いからやっていけるのだろう。

一時期はやった海外のドーナツ屋もブームが去って賑わっていない。
ブームというのは怖い。
目の前にご馳走が出てきたら、その後のことも考えておかないといけない。

継続してお客さんから支持を受けていくにはどうすればいいのか。

やはりブレずに進んでいく根本的な思想が必要なようだ。